view in publisher's site

Taxonomy of Lactic Acid Bacteria

Lactic acid bacteria are Gram-positive non-sporing cocci, coccobacilli or rods, having a DNA base composition of less than 50 mol% G + C. They generally lack catalase, although pseudo-catalase was detected in cultures grown on a low sugar concentration, and they need a fermentable carbohydrate for growth. Glucose is converted mainly to lactic acid (homofermentatives), or to lactic acid, carbon dioxide, ethanol and/or acetic acid (heterofermentatives). The branches within lactic acid bacteria do not completely agree with the traditional classification schemes based on morphology and phenotypic characteristics. Lactic acid bacteria comprise the genera Aerococcus, Alloiococcus, Carnobacterium, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus, Streptococcus, Tetragenococcus, and Vagococcus. The genus Bifidobacterium will also be briefly considered here, although phylogenetically it belongs to the Actinomycetes subdivision of the Gram-positive eubacteria, comprising also Propionibacterium, Brevibacterium and the microbacteria. The latter taxa are only very distantly related to the genuine lactic acid bacteria.

باکتری‌های اسید Lactic:

باکتری‌های اسید Lactic، کوکسی گرم مثبت گرم مثبت، coccobacilli یا میله‌ها هستند که دارای ترکیب پایه DNA کم‌تر از ۵۰ mol % C + C هستند. آن‌ها به طور کلی فاقد کاتالاز هستند، اگرچه در فرهنگ‌های رشد یافته بر روی غلظت پایین قند، آن‌ها به یک کربوهیدرات قابل تخمیر برای رشد نیاز دارند. گلوکز عمدتا به اسید لاکتیک، یا به اسید لاکتیک، کربن دی‌اکسید، اتانول و یا استیک اسید تبدیل می‌شود. شاخه‌های درون باکتری‌های اسید لاکتیک به طور کامل با طرح‌های طبقه‌بندی سنتی مبتنی بر مورفولوژی و ویژگی‌های فنوتیپی موافق نیستند. باکتری‌های اسید لاکتیک شامل جنس‌های aerococcus، Alloiococcus، Carnobacterium، لاکتوباسیلوس، lactococcus، Leuconostoc، Leuconostoc، pediococcus، Streptococcus، Tetragenococcus و Vagococcus هستند. جنس Bifidobacterium نیز به طور خلاصه در اینجا مورد توجه قرار خواهد گرفت، اگرچه phylogenetically متعلق به زیربخش Actinomycetes از eubacteria گرم - مثبت است که شامل Propionibacterium، brevibacterium و the نیز می‌شود. گونه‌های اخیر فقط در ارتباط با باکتری‌های اسید لاکتیک اصلی هستند.
ترجمه شده با

سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

95/12/18 - با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس و کروم٬ چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.