view in publisher's site

Investigating the biomolecular interactions between model proteins and glycine betaine surfactant with reference to the stabilization of emulsions and antimicrobial properties

Highlights•Interactions between surfactant (DMGM-14) and model proteins were investigated.•DMGM-14 interacted with BSA and lysozyme via the static quenching mechanism.•DMGM-14 successfully emulsified oil in the presence of BSA and lysozyme.•DMGM-14/lysozyme complex exhibits synergistic antibacterial activity.AbstractBinding effect and interaction of 2-pentadecanoyloxymethyl)trimethylammonium bromide (DMGM-14) with bovine serum albumin (BSA) and hen egg white lysozyme (HEWL) were systematically investigated by the fluorescence spectroscopy, circular dichroism (CD) spectroscopy, isothermal titration calorimetry (ITC), surface tension analysis, and molecular docking studies. The emulsion properties and particle size distribution of surfactant/protein complexes containing sunflower oil were studied using static light scattering and confocal laser scanning microscopy (CLSM). The fluorescence spectroscopy and ITC analysis confirmed the complexes formation of DMGM-14 with BSA and HEWL which was also verified by surface tension measurements. CD results explained the conformational changes in BSA and HEWL upon DMGM-14 complexation. Molecular docking study provides insight into the binding of DMGM-14 into the specific sites of BSA and HEWL. Besides, the studies drew a detailed picture on the emulsification properties of DMGM-14 with BSA and HEWL. In addition, the in vitro experiment revealed a broad antibacterial spectrum of DMGM-14 and DMGM-14/HEWL complex including activity against Gram-positive and Gram-negative bacteria. In conclusion, the present study revealed that the interaction between DMGM-14 with BSA and HEWL is important for the pharmaceutical, biological, and food products.

بررسی برهمکنش‌های بیومولکولی بین پروتئین‌های مدل و سورفکتانت گلایسین بتائین با توجه به پایداری امولسیون و خواص ضد میکروبی

نکات برجسته: تعامل بین سورفکتانت (DMGM - ۱۴)و پروتئین‌های مدل مورد بررسی قرار گرفت. * DMGM - ۱۴ با BSA و لیزوزیم از طریق مکانیزم جداسازی استاتیک واکنش می‌دهد. * DMGM - ۱۴ با موفقیت روغن را در حضور BSA و لیزوزیم امولسیون کرد. * DMGM - ۱۴ / لیزوزیم فعالیت ضد باکتریایی سینرژیک از خود نشان می‌دهد. اثر متقابل و اثر متقابل ۲ - پنتا دکانویلوکسی متیل)تری متیل آمونیوم برمید (DMGM - ۱۴)با آلبومین سرم گاوی (BSA)و لیزوزیم سفیده تخم‌مرغ مرغ (HEWL)به طور سیستماتیک توسط طیف‌سنجی فلورسانس، طیف‌سنجی رنگ‌تابی دورانی (CD)، کالریمتری تیتراسیون ایزوترمال (ITC)، آنالیز کشش سطحی، و مطالعات داکینگ مولکولی مورد بررسی قرار گرفت. خواص امولسیون و توزیع اندازه ذرات کمپلکس‌های سورفکتانت / پروتئین حاوی روغن آفتاب گردان با استفاده از پراکندگی نوری استاتیک و میکروسکوپ اسکن لیزری هم کانون (CLSM)مورد مطالعه قرار گرفت. طیف‌سنجی فلوئورسانس و تجزیه و تحلیل ITC تشکیل کمپلکس‌های DMGM - ۱۴ را با BSA و HEWL تایید کرد که با اندازه‌گیری‌های کشش سطحی نیز تایید شد. نتایج CD تغییرات کنفورماسیونی در BSA و HEWL بر روی کمپلکس DMGM - ۱۴ را توضیح داد. مطالعه داکینگ مولکولی بینشی را در مورد اتصال DMGM - ۱۴ به سایت‌های خاص BSA و HEWL فراهم می‌کند. علاوه بر این، مطالعات تصویر دقیقی از ویژگی‌های امولسیون سازی DMGM - ۱۴ با BSA و HEWL ترسیم کردند. علاوه بر این، آزمایش in vitro یک طیف ضد باکتریایی وسیع از DMGM - ۱۴ و مجموعه DMGM - ۱۴ / HEP از جمله فعالیت علیه باکتری‌های گرم مثبت و گرم منفی را نشان داد. در نتیجه، مطالعه حاضر نشان داد که تعامل بین DMGM - ۱۴ با BSA و HEWL برای محصولات دارویی، بیولوژیکی و غذایی مهم است.
ترجمه شده با


پر ارجاع‌ترین مقالات مرتبط:

  • مقاله Physical and Theoretical Chemistry
  • ترجمه مقاله Physical and Theoretical Chemistry
  • مقاله شیمی فیزیک و نظری
  • ترجمه مقاله شیمی فیزیک و نظری
  • مقاله General Medicine
  • ترجمه مقاله General Medicine
  • مقاله طب عمومی
  • ترجمه مقاله طب عمومی
  • مقاله Surfaces and Interfaces
  • ترجمه مقاله Surfaces and Interfaces
  • مقاله سطوح و واسط‌ها
  • ترجمه مقاله سطوح و واسط‌ها
  • مقاله Biotechnology
  • ترجمه مقاله Biotechnology
  • مقاله بیوتکنولوژی
  • ترجمه مقاله بیوتکنولوژی
  • مقاله Colloid and Surface Chemistry
  • ترجمه مقاله Colloid and Surface Chemistry
  • مقاله شیمی کلوئید و سطح
  • ترجمه مقاله شیمی کلوئید و سطح
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.