view in publisher's site

Functional importance of bioactive compounds of foods with Potential Health Benefits: A review on recent trends

Highlights•Food derived bioactive compounds and their biological activities were discussed.•Major bioactive compounds include flavonoids, phenolic acids, & carotenoids.•Such compounds may assist designing of novel foods with better health potential.•Potential of indigenous food from developing nations must be explored in functional foods.•Further clinical trials are required to confirm the health claims of functional foods.AbstractResearchers are nowadays focused on the importance of bioactive compounds (BACs) of natural origin, which are secondary metabolites derived from seeds, food and fermentation-based metabolic products. Several factors such as food matrix, molecule's size, environmental factors and association with gastrointestinal (GI) material, can impede the bioavailability and absorption of these BACs in host cell systems and target sites. Natural BACs like flavonoids, carotenoids, phenolic acids, etc. are particularly important for the production of functional foods and medicinal products, which may have industrial relevance also. Thus the isolation of such natural BACs can be promising multifunctional extracts that can be used in food applications to aid health-promoting effects in host cell systems. Sufficient evidences are however required to make a health claim and to promote functional foods in international markets. This review focuses primarily on recent developments and modulatory roles of potential health-promoting food BACs. Analyses on the techno-chemical and physiological features of functional food components are addressed besides discussing their analytical methods, bioavailability and bioaccessibility. The current study also considers the health potential of BACs and their rising demand in form of functional foods in the world.Graphical abstract

اهمیت کاربردی ترکیبات زیست فعال مواد غذایی با فواید بالقوه سلامتی: مروری بر رونده‌ای اخیر

نکات برجسته: ترکیبات زیست فعال مشتق‌شده از غذا و فعالیت‌های بیولوژیکی آن‌ها مورد بحث قرار گرفت. ترکیبات اصلی زیست فعال شامل فلاونوئیدها، اسیده‌ای فنلی، کاروتنوئیدهای کاروتنوییدی هستند. چنین ترکیباتی ممکن است به طراحی غذاهای جدید با پتانسیل سلامت بهتر کمک کنند. * پتانسیل غذاهای بومی از کشورهای در حال توسعه باید در غذاهای کاربردی مورد بررسی قرار گیرد. امروزه محققان بر اهمیت ترکیبات زیست فعال (BACs)با منشا طبیعی، که متابولیت های ثانویه مشتق‌شده از دانه‌ها، مواد غذایی و محصولات متابولیک مبتنی بر تخمیر هستند، متمرکز شده‌اند. عوامل متعددی مانند ماتریس غذا، اندازه مولکول، عوامل محیطی و ارتباط با مواد گوارشی (GI)می‌توانند مانع از دسترسی زیستی و جذب این BACs در سیستم‌های سلول میزبان و سایت‌های هدف شوند. BACS های طبیعی مثل فلاوونوئیدها، کاروتنوئیدها، اسیده‌ای فنلی و غیره به ویژه برای تولید غذاهای کاربردی و محصولات دارویی مهم هستند که ممکن است ارتباط صنعتی نیز داشته باشند. بنابراین جداسازی چنین BACs طبیعی می‌تواند نوید بخش عصاره‌های چند عملکردی باشد که می‌تواند در کاربردهای غذایی برای کمک به اثرات ارتقا دهنده سلامت در سیستم‌های سلول میزبان استفاده شود. با این حال، شواهد کافی برای ایجاد یک ادعای سلامتی و ترویج غذاهای کاربردی در بازارهای بین‌المللی مورد نیاز است. این بررسی در درجه اول بر پیشرفت‌های اخیر و نقش تعدیل کنندگی BACs غذایی بالقوه ارتقادهنده سلامت تمرکز می‌کند. علاوه بر بحث در مورد روش‌های تحلیلی، دسترسی زیستی و دسترسی زیستی، به تجزیه و تحلیل ویژگی‌های فنی - شیمیایی و فیزیولوژیکی اجزای غذایی کاربردی نیز پرداخته شده‌است. در این تحقیق همچنین پتانسیل سلامت BACs و افزایش تقاضا به شکل غذاهای کاربردی در جهان مورد بررسی قرار گرفته‌است.
ترجمه شده با


پر ارجاع‌ترین مقالات مرتبط:

  • مقاله Biochemistry
  • ترجمه مقاله Biochemistry
  • مقاله بیوشیمی
  • ترجمه مقاله بیوشیمی
  • مقاله Food Science
  • ترجمه مقاله Food Science
  • مقاله علوم غذایی
  • ترجمه مقاله علوم غذایی
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.