view in publisher's site

Development of active and intelligent packaging by incorporating betalains from red pitaya (Hylocereus polyrhizus) peel into starch/polyvinyl alcohol films

Highlights•Red pitaya peel extract was added into starch/polyvinyl alcohol film matrix.•Addition of the extract resulted in compact inner microstructures of the films.•The extract improved the antioxidant and antimicrobial abilities of the films.•The film containing 1 wt% of the extract was much sensitive to ammonia.•The film containing 1 wt% of the extract could monitor the freshness of shrimp.AbstractThis study aims to develop active and intelligent packaging films based on starch/polyvinyl alcohol incorporated with betalains-rich red pitaya (Hylocereus polyrhizus) peel extract. The microstructure, physical and functional properties of the films with different contents of the extract (0.25, 0.50 and 1.00 wt% on starch basis) were measured. Results showed betacyanins were the main components in the extract, which presented significant color changes under alkaline conditions. Scanning electron microscopy observation revealed the compactness of the films was improved by the extract addition. Fourier transform infrared spectroscopy revealed that betacyanins in the extract could interact with starch, polyvinyl alcohol and glycerol through hydrogen bonds. The incorporation of the extract enhanced the water vapor barrier and ultraviolet–visible light barrier ability, and mechanical, antioxidant and antimicrobial potential of the films. The film containing 1.00 wt% of the extract was more sensitive to ammonia than other films. When applied to monitor the freshness of shrimp, the film containing 1.00 wt% of the extract presented visible color changes due to the accumulated volatile nitrogen compounds during the spoiling process of shrimp. Our results suggest the film containing 1.00 wt% of the extract can be used as active and intelligent packaging in food industry.Graphical abstractDownload : Download high-res image (272KB)Download : Download full-size image

توسعه بسته‌بندی فعال و هوشمند با ترکیب betalains از pitaya قرمز (Hylocereus polyrhizus)به لایه‌های نشاسته - polyvinyl

کاره‌ای مهم - عصاره پوست قرمز پوست به ماتریس فیلم الکل / polyvinyl اضافه شده‌است. اضافه شدن عصاره منجر به ریز ساختارهای داخلی فشرده فیلم‌ها شد. عصاره این عصاره، توانایی‌های آنتی‌اکسیدان و ضد میکروبی فیلم را بهبود بخشید. این فیلم حاوی ۱ درصد وزنی عصاره بسیار حساس به آمونیاک بود. این فیلم حاوی ۱ درصد وزنی عصاره می‌تواند بر تازگی مطالعه shrimp.Abst ractThis نظارت داشته باشد که هدف آن ایجاد لایه‌های بسته‌بندی فعال و هوشمند براساس نشاسته / polyvinyl است که با عصاره دانه قرمز betalains (Hylocereus polyrhizus)ترکیب می‌شوند. خواص فیزیکی و عملکردی فیلم با محتوای مختلف عصاره (۰.۲۵، ۰.۵۰ و ۱.۰۰ درصد وزنی بر پایه نشاسته)اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد که betacyanins اجزای اصلی عصاره بودند که تغییرات رنگ قابل‌توجهی تحت شرایط قلیایی داشتند. مشاهده میکروسکوپی الکترونی نشان داد که میزان فشردگی فیلم‌های با استفاده از این عصاره بهبود یافته‌است. طیف‌سنجی مادون‌قرمز تبدیل فوریه نشان داد که betacyanins در عصاره می‌تواند با نشاسته، polyvinyl الکل و گلیسرول از طریق پیوندهای هیدروژنی تعامل داشته باشد. ترکیب عصاره، مانع بخار آب و توانایی مهار نور مریی و بنفش، آنتی‌اکسیدان و ضد میکروبی این فیلم‌ها شد. این فیلم حاوی ۱.۰۰ درصد از عصاره، نسبت به فیلم‌های دیگر حساس‌تر بود. هنگامی که برای پایش طراوت میگو استفاده شد، فیلم حاوی ۱.۰۰ درصد از عصاره با توجه به ترکیبات نیتروژن متغیر انباشته در طول فرآیند spoiling میگو تغییر رنگ قابل‌مشاهده را نشان داد. نتایج ما نشان می‌دهد که فیلم حاوی ۱.۰۰ درصد از عصاره را می توان به عنوان بسته‌بندی فعال و هوشمند در مواد غذایی به کار برد: تصویر high (۲۷۲ کیلوبایت)بارگیری: تصویر تمام‌قد بارگیری (۲۷۲ KB)

ترجمه شده با

Download PDF سفارش ترجمه این مقاله این مقاله را خودتان با کمک ترجمه کنید
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

95/12/18 - با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس و کروم٬ چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.