view in publisher's site

Milk protein fractionation by spiral-wound microfiltration membranes in diafiltration mode - Influence of feed protein concentration and composition on the filtration performance

Washing steps by adding diafiltration medium are needed to completely fractionate caseins and whey proteins from skim milk by microfiltration. The amount of diafiltration medium and the fractionation performance depend on the feed concentration factor (CF). However, an investigation on the optimum process conditions during fractionation by spiral-wound membranes (SWMs) has not been carried out yet. At the optimum transmembrane pressure, CF 2 performed best with regard to the whey protein mass flow. The protein concentration in the permeate and the flux were limiting factors at lower and higher CFs, respectively. Regarding industrial plants with multiple stages for the fractionation, the casein to whey protein ratio varies in each stage. Since no changes in the length-dependent filtration behaviour was observable with the casein to whey protein ratio at a constant axial pressure drop, the optimisation of SWMs regarding length dependency can be conducted independently of the stage.

تفکیک پروتئین شیر با استفاده از غشای میکروفیلتراسیون مارپیچی در حالت دی فیلتراسیون - تاثیر غلظت و ترکیب پروتئین خوراک بر عملکرد فیلتراسیون

مراحل شستشو با اضافه کردن محیط دی فیلترسیون برای تفکیک کامل کازئین ها و پروتئین‌های آب‌پنیر از شیر بدون چربی به وسیله میکروفیلتراسیون لازم است. مقدار محیط اولترافیلتراسیون و عملکرد تفکیک به فاکتور غلظت تغذیه (CF)بستگی دارد. با این حال، تحقیق در مورد شرایط بهینه فرآیند در طول فرآیند شکنش توسط غشاهای مارپیچی (SWM ها)هنوز انجام‌نشده است. در فشار بهینه بین غشاها، CF ۲ با توجه به جریان جرمی پروتئین آب‌پنیر بهترین عملکرد را دارد. غلظت پروتئین در تراویده و شار به ترتیب عوامل محدود کننده در CFs های پایین‌تر و بالاتر بودند. با توجه به کارخانه‌های صنعتی با چندین مرحله برای شکنش، نسبت کازئین به پروتئین آب‌پنیر در هر مرحله تغییر می‌کند. از آنجا که هیچ تغییری در رفتار فیلتراسیون وابسته به طول با نسبت کازئین به پروتئین آب‌پنیر در یک افت فشار محوری ثابت قابل‌مشاهده نبود، بهینه‌سازی SWM ها با توجه به وابستگی طول می‌تواند به طور مستقل از مرحله انجام شود.
ترجمه شده با


پر ارجاع‌ترین مقالات مرتبط:

  • مقاله Food Science
  • ترجمه مقاله Food Science
  • مقاله علوم غذایی
  • ترجمه مقاله علوم غذایی
  • مقاله Applied Microbiology and Biotechnology
  • ترجمه مقاله Applied Microbiology and Biotechnology
  • مقاله میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی کاربردی
  • ترجمه مقاله میکروبیولوژی و بیوتکنولوژی کاربردی
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.