view in publisher's site

Combined effect of antimicrobial coatings, gamma radiation and negative air ionization with ozone on Listeria innocua, Escherichia coli and mesophilic bacteria on ready-to-eat cauliflower florets

The objective of this study was to evaluate the effect of a bioactive edible coating combined with a low γ-radiation dose or negative air ionization (NAI) with ozone on the microbiological quality of ready-to-eat cauliflowers. Results showed that each treatment alone was effective on Listeria innocua, Escherichia coli and mesophilic bacteria. After 7 d, treatment with γ-radiation reduced L. innocua and E. coli of 1.8 and 3.6 log CFU g−1 respectively while NAI + ozone reduced L. innocua and E. coli of 2.0 and 2.8 log CFU g−1 respectively. Mesophilic bacteria were reduced of 1.8 log CFU g−1 after γ-radiation and 1.4 log CFU g−1 after NAI + ozone. This study demonstrated that the bioactive coating acts in synergy with γ-radiation, inducing no bacterial growth of L. innocua and E. coli, as well as a control of the growth of mesophilic bacteria during 7 d. The combination of bioactive coating and NAI + ozone induced an additive effect on L. innocua, E. coli and mesophilic bacteria, and suggests potential antioxidant properties of the coating.

اثر ترکیبی پوشش‌های ضدمیکروبی، تابش گاما و هوای منفی با لایه ازون در Listeria، Escherichia کولی و باکتری mesophilic بر روی گل‌کلم که آماده هستند یونیزه می‌شود.

هدف از این مطالعه ارزیابی تاثیر یک پوشش گیاهی زیست فعال با مقدار کم γ یا یونیزاسیون هوا (nai)با اوزون در کیفیت میکروبیولوژی غذای آماده است. نتایج نشان داد که هر تیمار به تنهایی در باکتری لیستریا، Escherichia کولی و باکتری mesophilic موثر بوده‌است. پس از ۷ d، درمان با γ - تشعشع کاهش می‌یابد. انجام شد. coli را به ترتیب ۶ - ۸ و ۳.۶ ۷ - ۷ (۱۱ - ۱)کاهش می‌دهد در حالی که nai + ازن به ترتیب L را کاهش می‌دهد. انجام شد. coli را به ترتیب برابر ۲ - ۷ - ۷ - ۷ (۷ - ۷)بدست آورد. باکتری‌های bacteria پس از γ - تشعشع و ۱.۴ ۱.۴ (۷ - ۱)پس از after + ازن به ۸ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ - ۱۰ این مطالعه نشان داد که پوشش زیست فعال به هم‌کاری با اشعه گاما عمل می‌کند و باعث القای رشد باکتریایی L نمی‌شود. انجام شد. coli، و نیز کنترل رشد باکتری mesophilic در طول ۷ d. ترکیبی از پوشش فعال زیست فعال و nai + اوزون باعث تاثیر افزایشی بر لیتر شد. innocua، E. coli و باکتری mesophilic را نشان می‌دهد و خواص آنتی‌اکسیدانی بالقوه پوشش را نشان می‌دهد.
ترجمه شده با

Download PDF سفارش ترجمه این مقاله این مقاله را خودتان با کمک ترجمه کنید
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

95/12/18 - با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس و کروم٬ چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.