view in publisher's site

Mode of action and determination of antioxidant activity in the dietary sources: An overview

Determination of antioxidant/capacity in the dietary, food, drugs, and biological samples is an interesting approach for testing the safety of these compounds and for drug development. Investigating the google searching engines for the words (measurement + antioxidant + capacity) yielded more than 20 million results, which makes it very difficult to follow. Therefore, collecting the common methods to measure the antioxidant activity/capacity in the food products and biological samples will reduce the burden for both the students and researchers. Nowadays, it is widely accepted that a plant-based diet with a high intake of dietary sources such as vegetables, fruits, and other nutrient-rich plant foods may decrease the effect of oxidative stress-related diseases. In this review article, we have provided the most recent advances in the most common in vitro methods used for evaluating the antioxidant potential of numerous food products, plant extracts, and biological fluids. We have also provided detailed procedures on how to perform them and analyze the results. This review article shall be a comprehensive reference for all techniques used in this area.

نحوه عمل و تعیین فعالیت آنتی‌اکسیدانی در منابع غذایی: مرور کلی

تعیین ظرفیت آنتی‌اکسیدانی در نمونه‌های رژیم غذایی، غذا، دارو و بیولوژیکی یک روش جالب برای تست ایمنی این ترکیبات و توسعه دارو است. بررسی موتورهای جستجوی گوگل برای کلمات (اندازه‌گیری + ظرفیت آنتی‌اکسیدان + آنتی‌اکسیدان)بیش از ۲۰ میلیون نتیجه به دست داد که پی‌گیری آن را بسیار دشوار می‌سازد. بنابراین، جمع‌آوری روش‌های رایج برای اندازه‌گیری فعالیت / ظرفیت آنتی‌اکسیدان در محصولات غذایی و نمونه‌های بیولوژیکی، بار را هم برای دانش آموزان و هم محققان کاهش خواهد داد. امروزه، به طور گسترده پذیرفته شده‌است که یک رژیم غذایی گیاهی با مصرف بالای منابع غذایی مانند سبزیجات، میوه‌ها و دیگر غذاهای گیاهی غنی از مواد مغذی ممکن است اثر بیماری‌های مربوط به استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. در این مقاله مروری، ما آخرین پیشرفت‌ها در رایج‌ترین روش‌های آزمایشگاهی مورد استفاده برای ارزیابی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی محصولات غذایی، عصاره‌های گیاهی و مایعات بیولوژیکی متعدد را ارایه کرده‌ایم. ما همچنین رویه‌های دقیقی در مورد نحوه انجام آن‌ها و تحلیل نتایج ارائه کرده‌ایم. این مقاله مروری باید یک مرجع جامع برای تمام تکنیک‌های مورد استفاده در این حوزه باشد.
ترجمه شده با


پر ارجاع‌ترین مقالات مرتبط:

  • مقاله General Agricultural and Biological Sciences
  • ترجمه مقاله General Agricultural and Biological Sciences
  • مقاله علوم کشاورزی و زیستی عمومی
  • ترجمه مقاله علوم کشاورزی و زیستی عمومی
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.