view in publisher's site

Apple and Pear Peel and Pulp and Their Influence on Plasma Lipids and Antioxidant Potentials in Rats Fed Cholesterol-Containing Diets

The aim of this study was to assess the bioactive compounds of apple and pear peel and pulp in vitro and their influence on plasma lipids and antioxidant potentials in vivo. The antioxidant potentials measured by 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), β-carotene bleaching (β-carotene), and nitric oxide inhibition radical scavenging (NO) tests in apple peel and pulp were significantly higher than in pear peel and pulp, respectively. The ethanol extract of apple peels showed the strongest inhibition of lipid peroxidation as a function of its concentration and was comparable to the antioxidant activity of butylated hydroxyanisole. The pear pulp extract had the weakest antioxidant ability, whereas other extracts such as apple pulp and pear peel were nearly equal. The antioxidant activities comprised contributions from polyphenols, phenolic acids, and flavonoids and correlated well with polyphenols and flavonoids. The correlation coefficients between polyphenols and antioxidant activities by DPPH, β-carotene, and NO were as follows:  0.9207, 0.9350, and 0.9453. Contrarily, the correlation coefficient between the content of dietary fiber and the antioxidant activities test was low. The content of all studied indices in apple and pear peel was significantly higher than in peeled fruits (p < 0.05). Diets supplemented with fruit peels exercised a significantly higher positive influence on plasma lipid levels and on plasma antioxidant capacity of rats than diets with fruit pulps. Keywords: Apple; pear; peel; pulp; bioactive compounds; rats

اپل و گلابی پیل و پالپ و تاثیر آن‌ها در Lipids های پلاسما و Antioxidant Potentials در Rats های حاوی کلسترول، حاوی Diets هستند.

هدف از این مطالعه ارزیابی ترکیبات زیست فعال سیب و گلابی و خمیر دندان در محیط آزمایشگاه و تاثیر آن‌ها بر چربی‌های پلاسما و پتانسیل‌های آنتی‌اکسیدان موجود در شرایط ازمایشگاهی بود. پتانسیل آنتی‌اکسیدان توسط ۱، ۱ - diphenyl - ۲ - picrylhydrazyl (DPPH)، bleaching بتا - (NO)، و مهار رادیکال inhibition اکسید نیتریک (NO)در پوست سیب و خمیر دندان به ترتیب بیشتر از پوست گلابی و خمیر دندان بودند. عصاره اتانول از پوست سیب، قوی‌ترین مهار of چربی را به عنوان تابعی از غلظت آن نشان داد و قابل‌مقایسه با فعالیت آنتی‌اکسیدان of hydroxyanisole بود. عصاره خمیر دندان، ضعیف‌ترین قابلیت آنتی‌اکسیدان را داشت در حالی که عصاره دیگر مانند خمیر سیب و پوست گلابی تقریبا برابر بود. فعالیت‌های آنتی‌اکسیدان شامل کمک از پلی فنول ها، اسیده‌ای چرب، flavonoids و flavonoids با پلی فنول و flavonoids می‌باشد. ضریب همبستگی بین پلی فنول و فعالیت‌های آنتی‌اکسیدان توسط DPPH، بتا - carotene و NO به ترتیب زیر بود: ۰.۹۲۰۷، ۰.۹۳۵۰ و ۰.۹۴۵۳. Contrarily، ضریب همبستگی بین محتوای فیبر رژیمی و تست فعالیت‌های آنتی‌اکسیدان پایین بود. محتوای تمام شاخص‌های مورد مطالعه در پوست سیب و گلابی به طور قابل‌توجهی بالاتر از میوه‌های پوست‌کنده شده بود (p < ۰.۰۵). Diets همراه با پوست‌های میوه تاثیر مثبت بالاتری در سطح چربی پلاسما و ظرفیت آنتی‌اکسیدان پلاسما نسبت به رژیم‌های غذایی با خمیره‌ای میوه اعمال کرد. کلمات کلیدی: اپل؛ گلابی؛ پوست، پوست، ترکیبات زیست فعال؛ موش‌های bioactive
ترجمه شده با


پر ارجاع‌ترین مقالات مرتبط:

  • مقاله General Chemistry
  • ترجمه مقاله General Chemistry
  • مقاله شیمی عمومی
  • ترجمه مقاله شیمی عمومی
  • مقاله General Agricultural and Biological Sciences
  • ترجمه مقاله General Agricultural and Biological Sciences
  • مقاله علوم کشاورزی و زیستی عمومی
  • ترجمه مقاله علوم کشاورزی و زیستی عمومی
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.