view in publisher's site

Improving the nutritional quality and shelf life of broiler meat by feeding diets supplemented with fermented pomegranate (Punica granatum L.) by-products

1. Four experimental diets containing 0, 0.5, 1.0 and 2.0% fermented pomegranate by-products (FPB) were supplied to 320d-old broilers to evaluate the effects of FPB on growth performance, nutritional composition, fatty acid profile and oxidative stability of meat.2. Dietary supplementation of FPB linearly increased the weight gain and feed intake of broilers with linear reduction in feed conversion ratio.3. The crude protein, iron, magnesium, and sodium content were linearly higher, whereas cholesterol was linearly lower in the breast meat of FPB-supplemented broilers. In thigh meat, linearly lower ether extract and cholesterol with higher moisture was noted in response to increasing levels of FPB.4. The proportion of saturated fatty acids was both linearly and quadratically lower in breast and thigh meat, whereas those of monounsaturated fatty acids of breast (linear and quadratic) and n-3 fatty acids of breast and thigh (linear) meat was higher in the FPB-supplemented broilers. The n-6/n-3 ratio of breast meat was linearly lower in response to FPB supplementation. The hypocholesterolaemic to hypercholesterolaemic ratio of thigh meat was higher in the FPB-supplemented groups.5. The thiobarbituric acid reactive substances and pH value were lower in the breast and thigh meat of FPB-supplemented broilers.6. Thus, additive supplementation of the diet with up to 2% FPB improved the nutritional quality, fatty acid profile and shelf life of broiler meat.

بهبود کیفیت غذایی و عمر ماندگاری گوشت broiler با تغذیه از محصولات غذایی (Punica granatum L)با محصولات fermented (Punica granatum L).

۱. چهار رژیم آزمایشی حاوی ۰، ۰.۵، ۱.۰ و ۲ درصد fermented (-)برای ارزیابی اثرات of بر روی عملکرد رشد، ترکیب غذایی، پروفایل اسیده‌ای چرب و ثبات اکسیداتیو گوشت تهیه شدند. ۲. مکمل غذایی of به صورت خطی افزایش وزن را افزایش داده و جذب broilers را با کاهش خطی در نسبت تبدیل تغذیه تغذیه می‌کند. ۳. پروتیین خام، آهن، منیزیم و سدیم به صورت خطی بالاتر بودند، در حالی که کلسترول به صورت خطی در گوشت سینه of - supplemented - تکمیل شده‌بود. در گوشت ران، عصاره اتر پایین‌تر به صورت خطی و کلسترول با رطوبت بالاتر در پاسخ به سطوح فزاینده of اشاره شد. ۴. نسبت اسیده‌ای چرب اشباع‌شده هم به صورت خطی و هم quadratically در گوشت ران و ران بیشتر بود، در حالی که اسیده‌ای چرب اشباع‌نشده breast (خطی و درجه‌دوم)و n - ۳ اسیده‌ای چرب سینه و ران (خطی)در the FPB - تکمیل‌شده بیشتر بود. نسبت گوشت پستان نسبت به مکمل FPB به طور خطی در واکنش به مکمل FPB کم‌تر بود. نسبت بوی گوشت ران در گروه FPB - supplemented بیشتر بود. ۵. مواد واکنشی اسید thiobarbituric و مقدار PH در گوشت سینه و ران FPB - تکمیل‌شده افزایش یافت. ۶. بنابراین مکمل افزودنی غذایی رژیم غذایی با افزایش ۲ % FPB، کیفیت تغذیه، پروفیل اسیده‌ای چرب و عمر ماندگاری گوشت broiler را بهبود بخشید.

ترجمه شده با

Download PDF سفارش ترجمه این مقاله این مقاله را خودتان با کمک ترجمه کنید
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

95/12/18 - با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس و کروم٬ چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.