view in publisher's site

Rapid and Sensitive Method to Measure Premature Yeast Flocculation Activity in Malt

We have developed a rapid, sensitive, and reproducible method to measure the premature yeast flocculation (PYF) activity level in malt without the need for mashing or fermentation. The analysis time was only 3 hr, and the PYF activity level measured by this method correlated well with that measured using a fermentation test. Furthermore, the PYF activity level in barley or green malt could be measured by this method. This method provides a highly efficient tool to test the fermentability of barley, malt, and wort.

روش سریع و حساس برای اندازه‌گیری پیش از موعد فعالیت flocculation در المالت

ما روشی سریع، حساس و قابل تکرار برای اندازه‌گیری سطح فعالیت مخمر (PYF)در مالت بدون نیاز به mashing و تخمیر ایجاد کرده‌ایم. زمان تجزیه و تحلیل تنها ۳ ساعت بود، و سطح فعالیت PYF که با این روش اندازه‌گیری شد به خوبی با این روش با استفاده از تست تخمیر اندازه‌گیری شد. علاوه بر این، سطح فعالیت PYF در مالت جو یا مالت سبز می‌تواند با این روش اندازه‌گیری شود. این روش یک ابزار بسیار کارآمد برای تست fermentability جو، مالت، و wort فراهم می‌کند.
ترجمه شده با

Download PDF سفارش ترجمه این مقاله این مقاله را خودتان با کمک ترجمه کنید
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

95/12/18 - با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس و کروم٬ چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.