view in publisher's site

Yeast and enzymes as biscuit ingredients

:Proteases are used to modify gluten quality. Their use is increasing where the gluten quality is too strong in the biscuit dough and as an alternative to sodium metabisulphite.

در سرشماری سال ۲۰۰۰، جمعیت این شهر ۱۰۸۵ نفر اعلام شد

پروتئازها برای اصلاح کیفیت گلوتن استفاده می‌شوند. استفاده از آن‌ها در جایی که کیفیت گلوتن در خمیر بیسکویت بسیار قوی است و به عنوان جایگزینی برای متابی سولفیت سدیم، در حال افزایش است.
ترجمه شده با

سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.