view in publisher's site

Re‐evaluation of fatty acids (E 570) as a food additive

Abstract The EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) provides a scientific opinion re‐evaluating the safety of fatty acids (E 570) when used as a food additive. The food additive includes caprylic‐ (C8), capric‐ (C10), lauric‐ (C12), myristic‐ (C14), palmitic‐ (C16), stearic‐ (C18) and oleic acid (C18:1), present alone or in combination. In 1991, the Scientific Committee on Food (SCF) established a group acceptable daily intake (ADI) ‘not specified’ for the fatty acids (myristic, stearic, palmitic and oleic acid). The fatty acids (E 570) are absorbed in the same way as the free fatty acids from the regular diet. They show low acute toxicity. The available studies on subchronic toxicity were limited but there was no evidence for toxic effects at doses up to 10% in the diet (equivalent to 9,000 mg lauric acid/kg body weight (bw) per day). The Panel considered that the fatty acids (E 570) did not raise a concern for genotoxicity. Data on chronic toxicity, reproductive toxicity and developmental toxicity were too limited to reach a conclusion on these endpoints. The Panel noted that the contribution of fatty acids (E 570) represented on average only 1% of the overall exposure to saturated fatty acids from all dietary sources (food additive and regular diet). Based on the approach described in the conceptual framework for the risk assessment of certain food additives re‐evaluated under Commission Regulation (EU) No 257/2010 and taking into account the considerations mentioned above, the Panel concluded that the food additive fatty acids (E 570) was of no safety concern at the reported uses and use levels.

ارزیابی مجدد اسیده‌ای چرب (E ۵۷۰)به عنوان افزودنی غذایی

چکیده هیات EFSA در مورد مواد افزودنی غذایی و منابع مغذی اضافه‌شده به غذا یک نظر علمی را برای ارزیابی مجدد ایمنی اسیده‌ای چرب (E ۵۷۰)زمانی که به عنوان افزودنی غذایی استفاده می‌شود، فراهم می‌کند. افزودنی غذایی شامل کاپریلیک - (C۸)، کاپریک - (C۱۰)، لوریک - (C۱۲)، میریستیک - (C۱۴)، پالمیتیک - (C۱۶)، استئاریک - (C۱۸)و اولئیک اسید (C۱۸: ۱)است که به تنهایی یا در ترکیب وجود دارد. در سال ۱۹۹۱، کمیته علمی غذا (SCF)گروهی را تشکیل داد که دریافت روزانه قابل قبولی (ADI)برای اسیده‌ای چرب (میریستیک، استئاریک، پالمیتیک و اولئیک اسید)"مشخص نشده" بود. اسیده‌ای چرب (E ۵۷۰)به همان روش اسیده‌ای چرب آزاد از رژیم غذایی منظم جذب می‌شوند. آن‌ها سمیت حاد کمی از خود نشان می‌دهند. مطالعات موجود در مورد سمیت تحت مزمن محدود بودند اما هیچ مدرکی برای اثرات سمی در دوزهای تا ۱۰ % در رژیم غذایی وجود نداشت (معادل ۹۰۰۰ میلی‌گرم اسید لوریک به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز). هییت منصفه در نظر گرفت که اسیده‌ای چرب (E ۵۷۰)نگرانی برای ژنومسمومیت را افزایش نمی‌دهند. داده‌های مربوط به سمیت مزمن، سمیت تولید مثل و سمیت رشدی برای رسیدن به یک نتیجه‌گیری در این نقاط انتهایی بسیار محدود بودند. هییت منصفه اشاره کرد که سهم اسیده‌ای چرب (E ۵۷۰)به طور متوسط تنها ۱ % از در معرض قرار گرفتن کلی اسیده‌ای چرب اشباع از تمام منابع غذایی (افزودنی غذایی و رژیم غذایی منظم)را نشان می‌دهد. براساس رویکرد توصیف‌شده در چارچوب مفهومی برای ارزیابی ریسک برخی از مواد افزودنی غذایی تحت مقررات کمیسیون (EU)شماره ۲۵۷ / ۲۰۱۰ و با در نظر گرفتن ملاحظات ذکر شده در بالا، هییت منصفه به این نتیجه رسید که اسیده‌ای چرب افزودنی غذایی (E ۵۷۰)هیچ نگرانی ایمنی در مصارف گزارش‌شده و سطوح استفاده ندارد.
ترجمه شده با

سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.