view in publisher's site

Optimization of the microwave-assisted extraction conditions of tea polyphenols from green tea

Green tea, a popular drink with beneficial health properties, is a rich source of polyphenols that have a wealth of physiological activities. The purpose of the present study was to develop a microwave-assisted extraction (MAE) of green tea polyphenols. MAE of tea phenols from green tea was investigated through orthogonal array design. The content of total phenols in tea infusions was determined using UV/vis spectrophotometric methods. Four factors (microwave intensity, microwave irradiate time, microwave irradiate number of times and tea/water ratio) have a substantial impact on the extraction. The extraction conditions of tea polyphenols are optimized, and the order of importance that influenced the extraction rate was found to be: microwave radiate time>microwave intensity>tea/water ratio>radiate number of times, and the optimal performance of extraction was obtained under microwave intensity 600 W, microwave radiate time 3 min and microwave radiate number of times once with tea/water ratio 1:20.MAE offers important advantages over conventional methods, such as shorter extraction times, substantial savings of energy and a reduced environmental burden.

بهینه‌سازی شرایط استخراج پلی فنول های چای به کمک مایکروویو از چای سبز

چای سبز، یک نوشیدنی محبوب با خواص سلامتی مفید، یک منبع غنی از پلی فنول هاست که فعالیت‌های فیزیولوژیکی زیادی دارد. هدف از مطالعه حاضر توسعه استخراج به کمک مایکروویو (MAE پلی فنول های چای سبز بود. MAE فنول های چای از چای سبز از طریق طراحی آرایه متعامد بررسی شد. مقدار کل فنول ها در انفوزیون چای با استفاده از روش‌های اسپکتروفتومتری UV / vis تعیین شد. چهار عامل (شدت مایکروویو، زمان تابش مایکروویو، تعداد دفعات تابش مایکروویو و نسبت چای به آب)تاثیر قابل‌توجهی بر استخراج دارند. شرایط استخراج پلی فنول های چای بهینه شده‌اند، و ترتیب اهمیت که بر سرعت استخراج تاثیر می‌گذارد به این صورت است: زمان تابش مایکروویو، شدت تابش مایکروویو، نسبت نور چای به آب، تعداد دفعات تابش، و عملکرد بهینه استخراج تحت شدت مایکروویو ۶۰۰ W، زمان تابش مایکروویو ۳ دقیقه و تعداد اشعه مایکروویو یک‌بار با نسبت آب / چای: ۲۰.
ترجمه شده با


پر ارجاع‌ترین مقالات مرتبط:

  • مقاله Food Science
  • ترجمه مقاله Food Science
  • مقاله علوم غذایی
  • ترجمه مقاله علوم غذایی
سفارش ترجمه مقاله و کتاب - شروع کنید

با استفاده از افزونه دانلود فایرفاکس چکیده مقالات به صورت خودکار تشخیص داده شده و دکمه دانلود فری‌پیپر در صفحه چکیده نمایش داده می شود.